Gudeg Komplit ala esthi ;p

Gudeg,makanan khas jawa tengah ini favorit suami aku, rasanya manis dan pedas *soalna pasangan gudeg itu pasti sambel goreng krecek*>
Aku gak pernah bisa suka sama makanan satu ini, karena rasanya yang super duper manis gak ktulungan :p *lidah aku nasionalis soalna hahaha*. tapi demi suami tercinta yang pengen makan gudeg yawda, berusaha nyicip gudeg cs. untuk nyoba bikin gudeg.
hasilnya, aku nyoba bikin gudeg sendiri...dan ternyata suami SUKA!! hohoho...seneng kalo masak trus suami makannya lahap ;p
Biasanya pasangan gudeg itu ka sambel krecek dan opor ayam, kalo aku gudegnya dipasangin sm Ayam Goreng *maksudnya biar ada asin2 nya dan gak santan semua lauknya ;p bikin kolesteroooool hohoho*
ini resep gudeg ala akuu......




GUDEG

Bahan² : ¼ kg nangka muda/ gori
75g Gula jawa/ sesuai selera
1 ruas lengkuas
4 lembar daun salam
Bumbu halus:
6 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdm garam
Cara membuat:
1. Didihkan air, lalu masukan nangka muda yg sudah di potong2 kecil dan bumbu halus. Masukan pula daun salam dan lengkuas.
2. Masak hingga air habis, nangka menjadi kecoklatan dan empuk.
3. Tiriskan
4. Siram dengan *Areh gudeg
*Ps: kalo mau gudegnya jd merah, katanya siy di masak pake daun jati, tp ribet aaaahh namanya jg easy cooking..jd yg easy2 ajaaaa deh

Sambal goreng krecek/rambak:

Bahan2 :
½ buah labu siam potong korek api
1 bungkus krupuk rambak
2 daun salam
1 batang serai
1 ruas lengkuas
25gr ebi asin
10 biji cabe rawit
1/2 liter santan
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
6 biji cabe merah
1 sdt gula merah
1 sdt asam jawa
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai,cabe rawit dan ebi hingga harum. Kemudian masukan santan, aduk2.
2. Masukan labu siam yg telah di potong2. Aduk jangan sampai santan pecah.
3. Setelah labu siam matang dan empuk, masukan kerupuk rambak dan masak hingga melunak.
*Ps: biasanya pake kacang apa tuh namanya yg kecil2 merah, tapi suami aku gak suka jadi gak aku pake deh ;p

*Areh gudeg

Bahan2 :
Santan kental 250ml
1 sdt garam
Dihaluskan: 3 bwang merah, 1 bwg putih, 1 buah kemiri, 1 sdt ketumbar.
Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukan santan kental. Aduk2 hingga santan mengental.

Ayam goreng :

½ liter santan santan
½ liter air
½ ekor ayam kampung
2 batang serai
3 Daun salam
Dihaluskan:
6 bawang merah
3 bawang putih
2 ruas lengkuas.
1 sdm garam
1 ruas kunyit
2 sdm ketumbar

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam hingga harum masukan ayam aduk hingga merata dan berubah warna.
2. Masukan santan dan air, aduk hingga rata dan santan tidak pecah.
3. Setelah mendidih, tutup hingga air kering.
4. Angkat dan dingin kan
5. Goreng ayam dengan minyak panas hingga kecoklatan.